Küchenplanung im schwierigen Umfeld
Stuttgart, Juni 2009
In der Fachzeitschrift Catering Management wurde ein Bericht veröffentlicht.
"Brücken schlagen ist die Kunst".
Küchenplaner sprechen dann von einem schwierigen Umfeld, wenn beispielsweise die Räumlichkeiten oder der Standort schwer mit dem Konzept zusammenpassen. Probleme ergeben sich dann, wenn die Flächen für die geplanten Konzepte und Funktionsbereiche einfach zu klein sind oder die Raumhöhe für die notwendigen technischen Einbauten zu gering ist. An Standorten wie zum Beispiel Flughäfen, Einkaufszentren oder anderen stark frequentierten Orten kommt zusätzlich durch die verschärften Sicherheitsanforderungen und Brandschutzbedingungen ein erhöhter Aufwand in der Planung hinzu. ...Artikel
Quelle: Catering Management 6/2009
Deep Purpel schwebt zur Mittagszeit
Stuttgart, Mai 2009
In der Fachzeitschrift gv-praxis wurde ein Exclusiv Bericht veröffentlicht.
Deep Purple schwebt zur Mittagszeit
Treffpunkt Essen: Das Mitarbeiterrestaurant der Evonik Industries AG in der gleichnamigen Ruhrmetropole besticht durch zeitgenössisches Design und kommunikationsfördernde Atmosphäre. Im Fokus: das Marktplatzkonzept mit unterschiedlichen Cooking Center. Die Profi-Gesaltung wirkt sich auf dei Frequenz und Durchschnittsbon höchst positiv aus. ...mehr
Quelle: gv-praxis 5/2009
...weitere Impessionen
Stuttgart/Hamburg April 2009
Hotel Hafen Hamburg
Küchenumbau erfolgreich abgeschlossen
Die Sanierung und Neuausrichtung der Hauptküche im Hotel Hafen Hamburg ist erfolgreich abgeschlossen. In der nur sieben monatigen Planungs- und Umbauphase wurde die Küche grundlegend saniert.
Andreas Fraatz, Geschäftsführer des Hotel Hafen Hamburg beauftragte Profi- tabel Resultants mit der Konzeption und Optimierung der bestehenden Küche in dem Hamburger Traditionshaus. In dem 365 Zimmer Hotel, welches zu den Top 50 der umsatzstärksten Hotels Deutschlands gehört, wurde der gesamte Küchenbereich von Grund auf saniert und vergrößert. Zusammen mit F&B Manager Fred Nowak und Küchenchef Jürgen Stolze wurden die gesamten Arbeitsabläufe optimiert und neu entwickelt. Zum Jahresanfang wurde begonnen, die Küche vollständig und aufwendig zu entkernen und neu aufzubauen. Nach nur 14 Wochen Bauzeit konnte die Küche an das Küchenteam übergeben werden.
Impressionen
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Bildnachweis: Profi- tabel Resultants
Stuttgart/Essen Januar 2009
Kantine der EVONIK Industries fertiggestellt.
Die von Profi -tabel Resultants geplante neue Kantine in der Rellinghauser Straße in Essen wurde fertiggestellt.
EVONIK Industries beauftragte 2007 Profi- tabel Resultants mit der Konzeption und Neuplanung der bestehenden Kantine. Ziel war es, die in dem Verwaltungskomplex untergebrachte Kantine und die Cafeteria zusammenzuführen.
Weiter sollte die Möglichkeit geschaffen werden, dass Angebot der bestehende Kantine noch attraktiver zu gestalteten.
Es wurden verschiedene Cooking Center und Ausgabestationen geplant an denen die Speisen in Zukunft frisch zubereitet werden und die Gäste und Mitarbeiter der EVONIK Industries sich selbst bedienen können.
Impessionen
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Bildnachweis: Profi- tabel Resultants
Bericht veröffentlicht
Stuttgart, Dezember 2008
In der Fachzeitschrift Gastronomie wurde ein Exklusivbericht veröffentlicht.
Thema: Die Küche zum Konzept
Renovierung und/oder Neubauen einer Restaurant Küche bedürfen bereits im Vorfeld vieler Überlegungen. Immerhin geht es darum, die Abläufe effizient zu gestalten. ...mehr
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Bildnachweis: Huss Media GmbH
Tapas Club ist fertig gestellt!
Hamburg, Oktober 2008
Der Name ist Konzept!
In der berühmten Davidstraße, zwischen den Landungsbrücken und der Reeperbahn auf Hamburg St. Pauli, wurde Ende Oktober der erste "Tapas Club" eröffnet. Der Name ist Konzept. Tapas: Klein, fein, verführerisch vielseitig und unwiderstehlich lecker. Spanische Trink- und Esskultur in einem Ambiente, das Appetit auf mehr macht.
Profi- tabel Resultants wurde mit der gesamten Planung und Projektsteuerung aller Gewerke des Tapas Clubs betraut.
Design durch Kathrin Matthiesen, cm-DESIGN, Hamburg
Tapas-Club
Davidstrasse 4 * 20359 Hamburg * Phone +49 40 74214583
Mail info@tapas-club.de * www.tapas-club.de
Weiteres Impressionen finden Sie hier
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Bildnachweis: Tapas Club
Interview veröffentlicht
Stuttgart, September 2008
In der Fachzeitschrift First Class wurde ein kurzes Interview veröffentlicht.
Thema: Betriebskosten sparen, Aufwand reduzieren und denoch ein Hotel erfolgreich neu- oder umbauen.
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Profi- tabel Resultants erweitert sein Team
Stuttgart, September 2008
Ab dem 15.09.2008 beginnt Frau Valerie Miller Ihre Tätigkeit bei Profi- tabel Resultants. Die 26-jährige studiert derzeit Ökotrophologie an der Justus-Liebig Universität in Giessen, welches Sie voraussichtlich im April 2009 mit dem Abschluss "Bachelor of Science" beenden wird. Bei diesem Studium handelt es sich um einen interdisziplinären Studiengang, der sich aus den Bereichen Wirtschaftswissenschaften und Ernährungswissenschaften zusammensetzt. Zum Abschluss Ihres Studiums wird Sie in unserem Unternehmen ein 6-monatiges Praktikum mit dem Thema " Ganzheitliche Umsetzung eines franchisefähigen Fast Food Konzept" absolvieren.
Wir freuen uns, Frau Miller in unserem Team begrüßen zu dürfen
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Mini Mondo am Frankfurter Flughafen eröffnet
Frankfurt am Main, August 2008
Das erste Mini Modo wurde Ende Juli am Frankfurter Flughafen (Terminal 1 ) auf 12 m² Grundfläche eröffnet. Das Bar & Cafè Konzept wurde von dem Investor und Betreiber, der casualfood GmbH, entwickelt. Planung und Design von Ivo Göckmann und Michael Kleespies. Profi- tabel Resultants war hier für die Projektsteuerung und für die gesamte kaufmännische Abwicklung beauftragt. Im Terminal 2 Ebene 2 ist auf rund 125 m² das nächste Mondo geplant.
Impressionen
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Bildnachweis: casualfood GmbH
Wir Gratulieren!!
Hamburg August 2008
Das Planungsteam der Profi- tabel Resultants gratuliert dem Hamburger Empire Riverside Hotel, welches einen weiteren renommierten Preis gewinnt. Nach dem RIBA European Award zeichnet die Busche Verlagsgesellschaft mbH im Rahmen der 11. Busche-Gala die Bar des Hotels, das 20up, als Bar des Jahres 2009 aus. Der Preisverleihung wird am 13. Oktober im Park Hotel Bremen stattfinden. "Die Bar & Lounge "20up" hat durch die einzigartige Lage, sein Konzept und mit seinem absolut stilsicheren Interieur überzeugt", so Johannes Großpietsch, Geschäftsführer der Busche Verlagsgesellschaft (AHGZ).
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Mayer´s the Brezel Bakers
Frankfurt am Main, Juli 2008
Die Carl Mayer´s Mobile Catering GmbH hat am Frankfurter Flughafen ihre ersten drei festen Outlet´s eröffnet. Profi- tabel Resultants war hier für die Projektsteuerung und für die gesamte kaufmännische Abwicklung beauftragt.
Impressionen
Planung und Design erfolgte von Martin Willems.
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Exklusivberichte veröffentlicht
Stuttgart Juli/August 2008
In den Fachzeitschriften Top Hotel und Hotel Objekte wurden jeweils Exklusiveberichte veröffentlicht.
Der Bericht "Erfolg durch Standortanalyse" wurde in der an die Hotellerie gerichtete Fachzeitschrift Top Hotel veröffentlicht.
Die einen sind ein Publikumsmagnet, in der anderen hersscht gähnende Leere. Wie gut oder schlecht eine Hotelbar läuft, hängt von unterschiedlichen Faktoren ab. Eine Expertenanalyse kann dazu beitragen, aus der Bar ein Proficenter zu machen. ... mehr
In der 6 x jährlich erscheinenden Fachzeitschrift Hotel Objekte wurder der Bericht: "Gut geplant - Kosten und Zeit gespart" veröffentlicht.
Beim Um- oder Neubau eines Hotels bieten Komplettlösungen Vorteile für den Hotelier. Nutzt er die Planung aus einer Hand, kann er Zeit und Kosten sparen und hat zudem Planungssicherheit. ...mehr
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Zu den Veröffentlichungen
Das Hotel Hafen Hamburg bekommt eine neue Hauptküche
Hamburg/Stuttgart, Juni 2008
Profi -tabel Resultants erhält Planungsauftrag
Das Hotel Hafen Hamburg erhält nach mehr als 10 Jahren eine neue Hauptküche. Andreas Fraatz, Geschäftsführer des Hotel Hafen Hamburg und dem neu erbauten Empire Riverside Hotel, beauftragt Profi- tabel Resultants mit der Konzeption und Optimierung der bestehenden Küche in dem Hamburger Traditionshaus. In dem 365 Zimmer Hotel, welches sich auch in diesem Jahr wieder unter die Top 50 der umsatzstärksten Hotels Deutschlands plazierte, wird der gesamte Küchenbereich von Grund auf saniert und vergrößert. Zusammen mit Küchendirektor Fred Nowak werden die gesamten Arbeitsabläufe optimiert und neu entwickelt.
Der Umbau soll im Frühjahr 2009 erfolgen.
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Profi- tabel Resultants erweitert sein Team
Stuttgart, Juni 2008
Zum 1.7.2008 startet Frau Christa Franke Ihre Tätigkeit bei Profi- tabel Resultants. Die 42-jährige gelernte Technische Zeichnerin ist seit mehr als 10 Jahren als Fachplanerin im Bereich Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung tätig. Sie wird zusammen mit Josef Michelfeit den Bereich Projekt- und Großküchenplanung betreuen.
Wir freuen uns, Frau Franke in unserem Team begrüssen zu dürfen.
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Mehr Zeit fürs Kerngeschäft
Profi-tabel bietet ein neues Full-Service-Dienstleistungspaket für den Um- und Neubau von inhabergeführten Hotels an
Stuttgart, 14. April 2008.
Betriebskosten einsparen, Aufwand reduzieren und trotzdem ein Hotel erfolgreich neu- oder umbauen. Um das zu ermöglichen, bietet Profi-tabel Resultants als einziges Unternehmen der Branche ein qualifiziertes Full-Service-Dienstleistungspaket an. Dieses umfasst von der Planung über die Beschaffung bis hin zur Prozesssteuerung eine Reihe von Aufgaben, die der Bauherr oder Kunde gezielt auslagern kann. Die Kompetenz der erfahrenen Stuttgarter Unternehmensberater überzeugte auch das Management des neuen Hotel Empire Riverside in Hamburg. mehr...
MC-AH
Stuttgart/Essen März 2008
EVONIK Industries bekommt neue Kantine.
Profi -tabel Resultants erhält Planungsauftrag
EVONIK Industries beauftragte Profi -tabel Resultants mit der Konzeption und Planung der bestehenden Kantine in der Rellinghauser Straße in Essen. Ziel ist es, die in dem Verwaltungskomplex untergebrachte Kantine und die Cafeteria zusammenzulegen. Weiter soll das Angebot der bestehende Kantine noch attraktiver gestaltet und optimiert werden.
Es sind verschiedene Cooking Center und Ausgabestationen angedacht in dem die Gäste und Mitarbeiter von EVONIK Industries "Frische" geniesen können.
Profi- tabel wird zusammen mit den Innenarchitekt Ludger Gradel ein neues Raumkonzept entwerfen um die Vorgaben der Betreiber umzusetzen.
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Empire Riverside Hotel
Bilddokumentation Projekt Empire Riverside Hamburg ist online
März 2008
Im Juni 2005 hat die Profi- tabel Resultants von der Bauherrenschaft des Emprie Riverside Hotel den Auftrag erhalten, den gesamten F&B Bereich des neu zu erstellenden 328 Zimmerhotels zu konzipieren und in Zusammenarbeit mit David Chipperfield Architekts, welche für die Innerarchitektur verantwortlich ist, zu planen.
Darüber hinaus wurde Profi- tabel Resultants beauftragt, für den gesamten FF&E Bereich (Furniture, Fixtures & Equipment), also dem gesamten Innenausbau und für das benötigte Equipment und Kleininventar, das Beschaffungsmanagement zu koordinieren und und durchzuführen. Dazu zählte die Budgetierung aller Bereiche, die Recherche, die Angebotseinholung, die Vergabe, die Baubetreuung und Abnahme sämtlicher Gewerke, ebenso wie die Qualitätssicherung und der kaufmännische Part.
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Zur Bilddokumentation
Weitere Informationen unter www.empire-riverside.de
Bildnachweis: © Empire Riverside Hotel - Michael Zapf
10 Jahre Profi- tabel Resultants
Profi-tabel Resultants feiert sein 10-Jähriges Bestehen
Stuttgart März 2008
Am 2.3.2008 feiert Profi- tabel Resultants sein 10-jähriges Bestehen. Wir freuen uns über 10 Jahre erfolgreiche Beratungs- und Planungstätigkeit. Wir möchten uns bei unseren Kunden für das entgegengebrachte Vertrauen und bei unseren Mitarbeitern für Ihr Engagement und Ihre Loyalität bedanken.
Wir freuen uns auf die nächsten 10 spannende Jahre.
Christian Meissner
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Bernhäuser Forst
Profi-tabel Resultants erstellt Planung für den gesamten Wirtschaftsbereich des neuen Konferenz Zentrums der Tagungs- und Bildungsstätte Bernhäuser Forst.
Stuttgart Januar 2008
Profi- tabel Resultants erhält vom Oberkirchenrat der Evangelischen Landeskirche in Württemberg einen Planungsauftrag für die Planung und Umsetzung der zentralen Küche in der Tagungs- und Bildungsstätte Bernhäuser Forst. Träger der Einrichtung ist das Evangelischen Jugendwerks in Württemberg. Das bestehende Tagungszentrum soll einem Neubau weichen in dem Profi- tabel Resultants die Konzeption der Wirtschaftsbereiche verantwortet.
Die Umsetzung des Projekts ist in 2009, der Fertigstellungstermin im Jahr 2010 geplant.
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Das 20up ist eröffnet!
Panorama Ausblick über Hamburg
Hamburg 15.11.2007
Genau zwölf Sekunden braucht der Express-Aufzug, dann ist man im 20. Stock des Hotels "Empire Riverside" und steht in der wohl schicksten, höchsten und womöglich längsten Bar der Stadt.
In dem einer Kathedrale anmutendem Raum, mit einer Deckenhöhe von über 7 Metern und mit einer bis auf den Boden reichenden Glasfassade, bietet sich den Gästen des 20up ein einzigartiger Blick aus 90 Metern Höhe über den Hafen, den Kiez und die nächtliche Stadt
Mittelpunkt des "20up" ist ein 26 Meter langer Tresen, ganz aus schwarzem HI Macs, einem schwarzen Kunststein, gefertigt. Die Wände sind mit einem feinmaschigem Bronzegewebe bespannt, die je nachdem wie die Abendsonne steht, dem gesamten Raum einen diffusen Glanz verleiht.
Für die Ausführung der Bar wurde die Firma Mario Dressel, einem Spezialisten für den Ausbau Gastronomischer Projekte, betraut.
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Impressionen
Geschafft !!!
Das Empire Riverside Hotel Hamburg öffnet seine Pforten
Hamburg 1.11.2007
Das war eine Punktlandung, In aller letzter Minute wurden die Ausbauarbeiten im Hotel Empire Riverside Hotel Hamburg fertigestellt. Am 1.11.2007 wurde wie geplant, das 4**** Hotel eröffnet. Mehr als 350 Arbeiter und Hotelangestellte waren in den letzten Stunden am Finisch und im Innenausbau beschäftigt.
Momentan sind die Lobbybar David´s, das Restaurant "Waterkant" mit Showküche und das Büffet Restaurant "Harbour Kitchen" sowie rund 140 Zimmer der unterschiedlichen Klassen in Betrieb genommen, In den nächsten Tagen werden die restlichen 190 Zimmer sowie die Bar "20up" fertiggestellt. Die Arbeiten müssen bis zum 15.11.07 fertiggestellt werden, den dann werden bei der 
Topveranstaltung Event Promminent 07 neue Maßstäbe gesetzt. Dem Bauherr und Betreiber des Empire Riverside Hotel der Familien Fraatz und Bartels sowie den Mitarbeitern des Hotels wünschen wir viel Erfolg und Gratulieren zu dem tollen Hotel der Spitzenklasse.
Für die tatkräftige Unterstützung aller Mitarbeiter des Empire Riverside Hotels in der Bauphase sowie für das entgegengesetzte Vertrauen des Bauherrns möchte sich das Team von Profi-tabel Resultants herzlich bedanken.
Den beteiligten Planern, Bauleitern und Firmen des Innenausbaus mit den vielen Monteure und Helfer ein großes Kompliment für die erstklassige Arbeit.
Stuttgart, den 2.11.2007
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Endspurt beim Hotelneubau Empire Riverside Hotel Hamburg
Die verbleibende Zeit ist kanpp-aber es ist zu schaffen!!
Stuttgart/Hamburg Juli 2007
Seit 4 Wochen werden im Empire Riverside Hotel die Zimmer montiert. Seit 2 Wochen werden die Ständerwände für rund 1500 m2 Wandverkleidung gestellt.
Ab Mitte August beginnt die Monatge der Küchen, Bar`s und Restaurants.
Ab Oktober wird das Operation Equipment geliefert.
Profi- tabel Resultants, verantwortlich für die Gesamtbeschaffung FF&E (Furniture, Fixtures & Equipment), hat mit dem Projektleiter Ausbau Josef Michelfeit und dem Projektleiter Equipment Mario Pfeifer alle Hände voll zu tun, alle Gewerke aufeinander abzustimmen und die Einlieferung zu koordinieren. Der Zeitplan ist "knackig". Für Anfang November ist die Eröffung des 328 Zimmer Hotels geplant. Wir sind sehr gespannt. Momentan existiert die Architektur und Einrichtung nur auf den Plänen des Stararchitekten David Chipperfield und in unseren Köpfen. Aber wir sind uns sicher: "Es wird großartig"
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Info´s zum Hotel: www.empire-riverside.de
Profi- tabel Resultants auf der 1. Gastro Vision Berlin
vom 16. bis 18. September 2007
Die erste Gastro Vision in Berlin - Wir sind gespannt
Hamburg/Stuttgart/Berlin
Seit dem Jahr 1999 organisiert Profi-tabel Resultants die Veranstaltungen der Gastro Vision. Im Laufe der Jahre hat sich die Gastro Vision zu einem der erfolgreichsten Branchentreffs für Gastronomie, Hotellerie und Catering entwickelt. Die jährlich stattfindende Veranstaltung genießt unter den Top-Entscheidern der Branche ein hohes Ansehen. Zwischen 1.500 und 2.000 Fachbesucher finden regelmäßig den Weg zu den einzelnen Veranstaltungen in Hamburg, Köln und Düsseldorf. Hier präsentieren sich circa 40 Aussteller aus den unterschiedlichsten Branchen. Höhepunkt ist die jährlich stattfindende Verleihung des Gastro Vision Förderpreises in Hamburg an junge Unternehmen oder Einzelpersonen, die mit neuen Produkten und innovativen Ideen an den Markt gehen wollen.
Sie möchten sich als Aussteller auf der nächste Gastro Vision Berlin 2007 präsentieren. Dann nehmen Sie bitte mit uns Kontakt auf. hier:
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Profi- tabel Resultants erweitert sein Team
Stuttgart, April 2007
Zum 1.5.2007 startete Frau Katharina Walcker Ihre Tätigkeit bei Profi- tabel. Die 23-jährige gelernte Hotelfachfrau soll zusammen mit Mario Pfeifer schwerpunktmäßig die Gastro Vision betreuen. Profi- tabel ist für die Gesamtorganisation des bedeutenden Brachentreffs der Top-Hotelerie und Gastronomie verantwortlich.
Wir freuen uns auf Ihre Mitarbeit.
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Die Rosso Caffè-Bar ist fertig gestellt
Die Scene Bar auf der Langen Reihe
Hamburg, 15. Dezember 2006
Nach nur 4-monatigen Planungs- und Bauzeit wurde Anfang Dezember 2006 die erste Rosso Caffè-Bar fertig gestellt.
Ursprünglich sollte es ein Testarossa-Franchisebetrieb werden. Doch dann war den Gastronomen Eike Pabst und Volker Guzy das Konzept zu eng, und sie entschlossen sich, ihr eigenes Ding zu machen. Herausgekommen ist mit konzeptioneller Unterstützung von Profi-tabel Resultants die Rosso Caffè-Bar an der Langen Reihe, dem neuen Szenetreff in Hamburg St. Gerorg.
Profi-tabel Resultants wurde in der Ausführung mit der gesamten Planung und der Projektsteuerung betraut.
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Rosso Caffè Bar - Lange Reihe 52 - 20099 Hamburg
Tel.: 040/67 38 33 27 - Fax: 040/67 38 33 28
Öffnungszeiten: täglich 7:00 Uhr bis 2:00 Uhr
www.rosso-bar.de
Impressionen
Aus profi- tabel wird Profi-tabel Resultants.
Stuttgart, November 2006
Nach 8 erfolgreichen Jahren wird profi- tabel im Frühjahr 2007 in eine neue Gesellschaftsform umgewandelt.
Dies haben wir zum Anlass genommen zusammen mit der target Unternehmeragentur unseren Markenauftritt neu zu erfinden.
Auch wenn profi- tabel immer wieder neue Geschäftsfelder erschließt, steht in unserer Arbeit immer ein Aspekt im Mittelpunkt -
Ein hohes Maß an Kundenzufriedenheit durch ergebnisorientiertes Arbeiten.
Dies werden wir in Zukunft auch mit unseren neuen Markenauftritt nach außen vermitteln.
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profi- tabel in neuen Räumlichkeiten
Stuttgart, 15. September 2006
profi- tabel ist in neue und helle Räumlichkeiten im Stuttgarter Westen umgezogen. Durch neue Aufgaben und die stetige Erweiterung des Teams wurde es notwendig, die Büros am Lehenweg und in der Azenbergstraße zusammenzulegen.
Neue Anschrift :
Profi- tabel Resultants
Unter dem Birkenkopf 18
70197 Stuttgart
profi- tabel erweitert sein Team
Stuttgart, August 2006
Zum 1.8.2006 startete Josef Michelfeit seine Tätigkeit bei der profi- tabel Unternehmensberatung. Der 46-jährige gelernte Schreiner und Innenarchitekt wird sich in unterschiedlichen Projekten schwerpunktmäßig mit den Planungen zum raumbildenden Ausbau beschäftigen. Weiter wird er in den Projekten die fachliche Bauleitung führen. Wir freuen uns auf seine Mitarbeit.
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Empire Riverside Hotel Hamburg
Stuttgart / Hamburg, Juni 2006
Die Planungen für den Innenausbau des Hotel Empire Riverside Hotels sind abgeschlossen.
Interessenten für die Ausschreibungen im Bereich Innenausbau können sich gerne online bewerben:
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Küchentechnik
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Kleinkälte
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Schanktechnik
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Schreinerarbeiten
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Raumbildender Ausbau
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Loses Mobiliar
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Büroausstattung
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Lagerausstattung
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Ausstattung Sozialräume
Profi- tabel übernimmt das Management der Wirtschaftsbetriebe der Behr GmbH & Co. KG am Standort Stuttgart.
Stuttgart, Januar 2006
Seit dem 1. Januar 2006, betreut die profi- tabel Unternehmensberatung innerhalb eines Managementvertrages, die gesamten Wirtschaftbetriebe der Behr GmbH & Co. KG am Standort Stuttgart. Die Unternehmensgruppe mit weltweit 18.000 Mitarbeitern ist spezialisiert auf Fahrzeugklimatisierung und Motorkühlung und ist Systempartner der internationalen Automobilindustrie. Der Stuttgarter Konzern zählt weltweit zu den führenden Erstausrüstern bei PKW und Nutzfahrzeugen.
Am Standort Stuttgart werden neben einer Kantine mit täglich über 1000 Essensteilnehmer, 3 Kioske und ca. 80 Automaten betreut. Als Betriebsleiter wurde von profi- tabel der 39-jährige Betriebswirt Jan Gödecke eingesetzt. Nach Stationen wie dem Flughafen München und der Kölnarena Management GmbH ist der gelernte Koch für die gesamte operative Führung verantwortlich.
Empire Riverside Hotel Hamburg
Stuttgart / Hamburg, Juli 2005
Die profi- tabel Unternehmensberatung konnte sich erneut gegen ihre Mitbewerber durchsetzen, und erhielt von der Bauherrengesellschaft Empire Riverside GmbH und Co. KG den Auftrag für die Planung und Beschaffung der Gesamtausstattung FF&E und Operations Equipment. Das Empire Riverside Hotel soll mit seinen 330 Zimmern im ersten Halbjahr 2007 in Hamburg St. Pauli fertig gestellt werden. Maßgeblich für diese Entscheidung war die vorausgegangene erfolgreiche Zusammenarbeit bei der Konzeption und Planung der Küchen- und Restaurationsbereiche.
Empire Riverside Hotel Hamburg
Stuttgart / Hamburg, Mai 2005
Die Bauherrengesellschaft Empire Riverside GmbH & Co. KG beauftragte die profi -tabel Unternehmensberatung mit der Konzeption und Planung der Küchen- und Restaurationsbereiche des neuen Empire Riverside Hotels in Hamburg St. Pauli. Das 330 Zimmer Haus wurde von David Chipperfield Architects Berlin entworfen. Das Empire Riverside Hotel wird mit mehreren Restaurants, einer Lounge-Bar im 20. Stockwerk und einem großen Konferenz und Bankettbereich ausgestattet sein.
Das Restaurant SANDS im Kölner Crowne Plaza
erstrahlt im Neuen Glanz.
Stuttgart / Königstein / Köln, Mai 2005
Nach nur zwei Monaten Renovierungsphase hat das Restaurant im Kölner Crowne Plaza wieder geöffnet. Zusammen mit dem Königsteiner Innenarchitektur Büro Contura konzipierte profi- tabel das Hauptrestaurant des Kölner Hotels. Zentrales Element ist die elegant geschwungene Büffetanlage an dem den Gästen des Hotels das Frühstück- sowie das Business Lunch Büffet offeriert wird. An einer im Restaurant befindlichen Cooking Station, werden vor den Augen der Gäste, von frischen Eierspeisen und Grilladen zum Frühstück, bis Gerichte aus dem Wok und Kurzgebratenes zum Lunch, zubereitet.
Innenarchitektin Barbara Meyer-Kosfeld hat es geschafft, eine stilvolle und gleichermaßen beruhigende Atmosphäre mit warmen Erdtönen zu erzeugen. Dabei kommen hochwertigste Materialien in angenehme Farbkombinationen zum Einsatz. Kunstvolle Dekorationselemente aus Sand und stimmungsvolle Lichteffekte ergänzen das außergewöhnliche Ambiente.
Weitere Impressionen finden Sie hier
Ein weiterer Bericht über das Projekt Betriebsverpflegung
Hüls Service Marl ist online.
Stuttgart/Frankfurt, Februar 2005
Ein aussführlicher Bericht über die Betriebsverpflegung-Hüls Service, Marl, in welchem erste Ergenisse der vor einem Jahr umgebauten Betriebsverpflegung beleuchtet werden, wurde in der Fachzeitschrift GV Praxis Ausgabe 02/05 veröffentlicht.
Bericht lesen: Link
Weitere Informationen über das Projekt finden Sie hier: Link
VfB Welt Multi Event Center Stuttgart
profi- tabel wurde mit der Konzeption und Vorplanung für die gastronomischen Einrichtungen der VFB Welt direkt am Gottlieb Daimler Stadion in Stuttgart betraut.
Stuttgart, Oktober 2004
Der Stuttgarter Bauherr und Investor Senator h.c. Rudi Häussler beauftragt profi-tabel mit der Konzeption und Vorplanung für das Multi Event Center Stuttgart, dass eine Eventhalle für 2000 Personen, Erlebnisgastronomie, das Fan- und Kundencenter des VfB, dessen Sport- und Rehabilitationseinrichtungen sowie die Jugendakademie des Bundesligisten und ein Sporthotel unter einem Dach vereint. Bis zur Fußball-WM 2006 soll im direkten Anschluss an die Cannstatter Kurve des Gottlieb Daimler Stadion ein knapp 200 m langes Gebäude errichtet werden. Im Sommer 2006 sollen die 22 500 Quadratmeter Nutzfläche an die Mieter übergeben werden.
Presseinformation
Neue Allianz bietet Gastronomen, Hoteliers und Caterern Komplettservice aus einer Hand
Hagatec und profi- tabel bündeln Kompetenzen zugunsten ihrer Kunden
Stuttgart, Düsseldorf, 13.08.04. Das Planungsbüro Hagatec (Düsseldorf) und die Unternehmensberatung profi- tabel (Stuttgart) haben im Rahmen einer Kooperation vereinbart, Gastronomen, Hoteliers und Caterern ihre gebündelte Kompetenz bei der Planung und Realisierung von Projekten anzubieten. Dabei geht es den beiden Partnern vor allem darum, das Spektrum der Dienstleistungen zu erweitern, Synergien zu erschließen und Erfahrungen aus den unterschiedlichsten Bereichen wie Messen, Arenen in Bereiche wie Gemeinschaftsverpflegung oder Hotellerie zu übertragen. Hagatec und profi tabel bieten gemeinsam die Begleitung von Projekten in allen Leistungsphasen der HOAI. Die Zusammenarbeit erschließt Projektträgern auch verstärkt innovative Potenziale. Denn insbesondere in den Bereichen Event- und Freizeitgastronomie, Freizeitparks, Handels- und Systemgastronomie, Messen oder auch in der Hotellerie sind heute neue Konzepte gefragt.
Die beiden Unternehmen ergänzen sich dabei durch ihre jeweiligen Leistungsschwerpunkte. Die Hagatec GmbH & Co. KG - ein Unternehmen der Stockheim Gruppe - ist ein Team aus Innenarchitekten, Architekten und Designern und befasst sich vorrangig mit der Konzeption und Planung von gastronomischen Einheiten, Hotels und Handelsobjekten an Hochfrequenzstandorten. Die Unternehmensberatung profi- tabel ist auf die Analyse von Arbeitsabläufen sowie die Optimierung bestehender Projekte spezialisiert und dies überwiegend in den Bereichen Hotels, Arenen, Messen und in der Gemeinschaftsverpflegung. Darüber hinaus bietet profi- tabel auch die Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitern aus den Bereichen Küche und Service an.
Investoren, Bauherren oder Betreiber erhalten durch die Bündelung der Dienstleistungen mehr Planungssicherheit und die Realisierung aus einer Hand.
Gleichzeitig kann auf den breiten Erfahrungshintergrund der beiden Partner zurückgegriffen werden. Die Referenzobjekte der beiden Unternehmen haben für die Branche Maßstäbe gesetzt. Dazu zählen bei Hagatec beispielsweise Shops und Restaurants wie Cafetiero, Zeitcafé, DOM Residence oder Kölsch & Co an Standorten wie Flughäfen und Bahnhöfen. profi- tabel realisierte z. B. das Restaurant Henkelmännchen in der Kölnarena, das Mitarbeiterrestaurant der Hüls Service in Marl oder die Komplettsanierung aller operativen Bereichen Food & Beverage im Hotel Inter Continental in Wien und Warschau.
Das erste gemeinsam realisierte Projekt ist die Gastronomie der Neuen Messe Karlsruhe. Das Objekt wurde im Oktober 2003 eröffnet.
Die hohen Standards der Projekte stehen für die Qualität der von Hagatec und profi tabel angebotenen Dienstleistungen. Die neue Kooperation wird bereits auf der ersten Gastro Vision Düsseldorf 2004 vom 26. bis 29. August vorgestellt.
Stuttgart/Frankfurt Juli 2004
Bericht über das Projekt: Betriebsverpflegung
Hüls Service Marl ist online.
Ein aussführlicher Bericht über die Betriebsverpflegung-Hüls Service, Marl wurde in der Fachzeitschrift Küche Ausgabe Juli 2004 veröffentlicht.
Bericht lesen als PDF Datei
Weitere Informationen über das Projekt finden Sie hier: mehr