Hotel Inter-Continental Wien

Im Jahr 2001 wurde profi-tabel beauftragt, die Gesamtplanung und die Koordination des Umbaus der gesamten F&B Bereiche des Inter-Continental in Wien zu übernehmen.

Im Einzelnen waren dies folgende Bereiche:

• Hauptküche mit Patisserie
• Küche des Hauptrestaurants
• Büffetanlage des Hauptrestaurants
• Stewarding Hauptküche und Restaurant
• Roomservice
• Personalkantine
• Wirtschaftsräume
• Bar und Coffecorner in der Lobby

Die Herrausforderung bei dem Projekt war, dass alle Arbeiten bei voller Operation und teilweise voller Auslastung des Hauses getätigt werden mussten. Gleichzeitig mit den Wirtschaftsbereichen wurde die gesamte Lobby saniert. Bei der Planung musste berücksichtigt werden, dass der 1962 erstellte Baukörper in entscheidenen Bereichen aus statischen Gründen nicht voll belastbar war. 

In den Kellerräumen sowie in der Bankettküche und den Banketträumen wurden Interimsküchen und Restaurants eingerichtet.

Nach 9-monatiger Planungsphase sowie nach nur 4 Monaten Umbauzeit wurden die Bereiche nach und nach an die Mitarbeiter und Gäste wieder übergeben.